□ 夏武

　　金佛山方竹是竹氏家族成员，被列入植物界“四君子”范畴，与梅、松被誉为“岁寒三友”，“方”显个性鲜明、堂堂正正、卓尔不凡，蕴含风清气正。

　　方之正，传递幽雅清韵。“金山何崔嵬，缥缈云霞间。”方竹笋生长在雄奇险秀的金佛山。清朝南川籍举人周伯寅游览此地赋诗抒怀《游金佛山归途题壁》：“一枝筇竹一诗囊，两腋清风送夕阳。几度别僧还小立，天生两眼为山忙。”以表欣喜之情。方竹远看似圆摸着实方，寓意“不以规矩，不能成方圆”。当地德高望重、年满九旬的张建华称赞其为清廉之士的化身：“笼盖金山九递峰，长竿映月舞虬龙。虚心劲节廉风在，俯仰无惊自郁葱。”此竹生长在海拔1200~1600米之间的高山，远眺方竹“咬”住山岩、毫不畏惧、镇定自若，给人“无限风光在险峰”之美，让人情不自禁想起清代郑板桥所写诗词《竹石》：“咬定青山不放松，立要原在破岩中。千磨万击还坚劲，任尔东西南北风。”他还曾在题画竹中写道“画根竹枝插块石，石比竹枝高一尺。虽然一尺让他高，来年看我掀天力”，表明竹注重扎牢根基，仿佛在提醒党员干部要破除“重显轻潜”的错误政绩思想，要胸怀大志，正道是“莫嫌雪压低头，红日归时，即冲霄汉;莫道土埋节短，青尖露后，立刺苍穹”。面对风霜冰雪，方竹更显美丽“冻”人，勾起对宋代杨万里所写《竹斋》“凛凛冰霜节，修修玉雪身。便无文与可，自有月传神”的美妙意境呈现。

　　笋之鲜，传承美食清韵。“不结果来不开花，还未出土就发芽，等它长到八九寸，无人不夸味道佳——猜谜·打金佛山一植物”，那就是“雨后秋笋”方竹笋。此笋不发于春而茂于秋。“凤江绕郭知鱼美，方竹连山觉笋香。”《本草纲目》云：“竹笋方而厚，性硬脆，常食之，有延年益寿之功能。”金佛山方竹笋纤维高、脂肪低，还含有较高的钙、磷、锌、碘等微量元素和多种维生素，故称“竹类之冠”。用金佛山方竹笋作食材，可以做成腊肉炒笋、油灼白笋、凉拌笋条、火锅烫笋等100多道菜的全笋宴。“萝卜青菜，各有所爱。”有的人对“方竹笋烧鸡”情有独钟，用金佛山方竹笋、南川土鸡、高山土豆和有机蔬菜大锅烹制而成，感觉闻一闻，香味就会让其挪不动腿管不住嘴。有的偏爱“火烧外婆笋”，制法极简，将笋带壳置于火上，待外壳焦黑，剥去后切片或丝，拌以盐、糊辣壳、水豆豉、葱花等佐料，认为非城市中经过千百道工序制成的美食相比，这让人联想到了宋代大文豪苏轼对笋宴的喜爱“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢”，他不仅会享受笋宴，还吃出厨艺文化，在《於潜僧绿筠轩》诗作中写道“宁可食无肉，不可居无竹”，并以打油诗创新推出笋竹新宴：“无竹令人俗，无肉令人瘦。不俗又不瘦，竹笋焖猪肉。”

　　竹之洁，传颂大爱清韵。“竹之今生一张纸。”儿时记忆历历在目：“食者竹笋，庇者竹瓦，载者竹筏，爨者竹薪，衣者竹皮，书者竹纸，履者竹鞋，雨者竹伞，鱼者竹竿，凉者竹扇”，竹的一生都是宝。竹笋鲜美，但采笋看似简单，实则暗藏技巧，当地村民总结出“一蹬二提三削四绞五进篼”的采笋方法，即先用脚蹬适采笋，使竹笋倾斜断脱，再顺手提起，然后顺着侧面人字纹路一刀削下，最后用手指绞绕去掉外壳，一根鲜嫩的笋子“脱胎而出”，随即反手丢入背篓。采笋要考虑后继持续发展，严格执行“不采头笋，不采见根笋、不采摇头笋、不采延鞭笋”规矩。采笋虽然辛苦，生活却充满快乐，时闻林中歌声飞扬。仔细聆听，那边唱起“金佛山上方竹林，幺妹打笋林中行，我怕幺妹迷了路哟，大声呼喊没回应”;这边回应“竹叶青青笋儿长，幺妹采笋上山岗。手摸笋竹十六节哦，数来数去总成双。”歌声与清风交融，奏出美妙之音。方竹在过去战争中发挥过巨大作用，曾被制成弓箭和竹标，作为南宋抗蒙守卫金佛山龙岩城的战斗利器，击退过蒙古骑兵的无数次进攻。它从不居功自傲，淡泊名利，禁不住吟诵诗圣杜甫所作《咏竹》对其赞颂：“无言无语晚风中，淡泊一生甘始终。莫道风流难与共，千古高风有谁同?”

　　一根方竹滋养一方人。品方竹之清，观金山之秀，饮古茶之香，泛黎香湖之舟，赏山王坪之月……令人心驰神往。当地干部群众不断受到“竹节清风”的洗礼，坚持“千磨万击”的韧劲、运用“胸有成竹”的谋略、发扬“甘于奉献”的精神，以“忘我”之名创造“有我”之功，为金佛山增“颜值”添“新韵”，谱写靓丽南川新画卷!